PROCESO ARTESANAL
De la manodel maestro tequilero, nace el arte que guía nuestros pasos, para darle vida a Siglo Azul. Cada paso es pasión, tradición
y un legado que se bebe y con cada trago, una historia que se escribe.
OUR STORY
El arte detrás de cada botella
En Tequila Siglo Azul creemos que un gran tequila nace del respeto por el tiempo, la tierra y el agave.
Cada lote se produce en pequeñas cantidades para asegurar un control absoluto sobre la calidad y preservar las características auténticas del agave azul.
Nuestro proceso combina métodos tradicionales con precisión técnica para obtener un tequila equilibrado, complejo y lleno de carácter.
PROCESO SIGLO AZUL
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Cultivo del agave
Nuestros agaves provienen de cultivos propios en predios tanto de la zona valles como de los altos de Jalisco, buscando siempre tener el control de calidad idóneo en nuestras plantas; también cultivamos agaves orgánicos para producciones certificadas. Nuestras Jimas van de los 6 años como minimo, pasando por agaves supremos de 7 y 8 años , hasta llegar a jimar agaves de 10 años en extrema madurez para lotes muy especiales.
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2. Cocción
La lenta cocción de nuestros agaves es llevada a cabo en hornos de mampostería por largos periodos tanto de cocimiento como de reposo, obteniendo características únicas otorgadas por este proceso
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3. Molienda y extracción
Una vez cocido, el agave pasa por un sistema de desgarradora y tren de molienda de tres ciclos, donde se extrae el mosto rico en azúcares.
Este paso permite conservar las características naturales del agave y maximizar la calidad del jugo obtenido.
4.
Fermentación
El mosto fermenta en tinas abiertas de acero inoxidable, donde levaduras
seleccionadas transforman los azúcares en alcohol.
Durante esta etapa nacen muchos de los aromas y notas que definirán el carácter del tequila.
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5. Destilación
El tequila pasa por un proceso de doble destilación en alambiques de acero inoxidable.
Durante la destilación se realizan cortes precisos para separar las puntas y colas del destilado, conservando únicamente el corazón del tequila.
6. Maduración
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Del agave a la copa
En el caso de nuestros tequilas reposados y añejos, el destilado descansa en barricas de roble francés y americano dentro de nuestras cavas de añejamiento.
Aquí el tiempo aporta profundidad, suavidad y notas aromáticas únicas.
